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まぐろの栄養価 ~知られざる効能・健康効果いろいろ~ アイコン_印_得

まぐろ1  日本人に一番好まれる魚が「まぐろ」です。
 
  ところで、まぐろの語源をご存知ですか?
 ある説によると、まぐろの背中の色からきていると言われて
 おります。背中が「真黒」だから「まぐろ」
と名付けられた
 と言う事です。 

 

  まぐろには、頭の働きを良くする(DHA)、成人病を予防する(EPA)、動脈硬化を防ぐ(タウリン)、貧血を予防
  する(鉄分)、良質のタンパク質・子供の栄養代謝を助けるビタミン・ミネラルなどを豊富に含んだ健康食です。
  そんな「まぐろ」の栄養価を紹介します。


  「まぐろ」の種類を皆さんはご存知ですか? 
 黒鮪(本鮪)・インド鮪(南鮪)・目鉢まぐろ・黄肌まぐろ・びんちょうまぐろ(トンボまぐろ)・梶木
 まぐろなど、たくさんの種類があります。
 これを俗に「まぐろ」と表現していますね。冒頭に「日本人に一番好かれるまぐろ」と言い
 ましたが、皆さんはどの部位がお好きですか?まぐろは捨てる場所がないほど無駄のない魚
 です。まぐろの身は大きく分けて、赤身・背中やお腹の霜降りの中トロ、そして一匹から数%
 しか捕れない大トロと分かれます。各部位でも効能や効果が異なります。



 まぐろの黄金比率
 注目されております。
s-DSCF7012
 先ずは「赤身」の効能からお話していきます。
 まぐろの赤身はタンパク質が豊富で良質脂肪で低カロリ-の
 健康食です。タンパク質に関しては、牛や豚よりも優れていま
 す。また血合いの部分にはタウリン・ビタミンE・鉄分が多く含
 まれています。タウリンはコレステロールの代謝促進や肝臓強
 化に優れた効果を発揮する事で注目されておりますが、交換神
 経の高ぶりを抑え血圧・血中コレステロールを下げ動脈硬化を
 防ぐ効果があります。また、血行を良くする作用があり、美肌作
 りや肩こり・腰痛にも効果があるとされているビタミンEや貧
 血予防効果の高い鉄分が含まれております。

  まぐろのトロの部分には脂質が多く含まれ、赤身同様に動脈硬化
  を防ぐE・P・A(エイコサペンタエン酸)やビタミンA・D・Eが赤身
  より多く含まれております。そして皆さんもご存知と思います
  がD・H・A(ドコサヘキサエン酸)は脳の機能を高め、学習・記憶能
  力の向上や痴呆の予防になると言われております。
  このE・P・AとD・H・Aなどの脂肪酸は生活習慣病の予防効果があ
  ります。また、中性脂肪とコレステロール数値が気になると言う
  方もいると思いますが、この脂肪酸が数値を減らして血液の粘度
  を下げ、血栓を予防する働きがある為に脳梗塞や心筋梗塞と言っ
  た血管障害が原因で引き起こす病気の予防にも効果があります。
s-DSCF7304

 上記の事をまとめますと013

  k_005キラキラ「まぐろ」は健康に欠かす事の出来ない栄養価の宝箱k_005キラキラ

  number3_1 タンパク質が豊富で良質な脂肪酸が多く含まれる健康食
 number3_2 肝臓の働きを助けコレステロ-ルを調整します
 number3_3 EPAが豊富で老化の予防や子供の栄養代謝を助ける
 number3_4 生活習慣病の予防に、血栓を予防などの効果あり
 number3_5 美肌作り、腰痛・肩こりにも効果があり、貧血の予防効果も

まぐろ栄養素
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